희써니 한끼밥상

풋고추의 70배나 되는 비타민함량을 가지고 있는 고춧잎으로 나물무침을 해보려고한다. 재료 : 고춧잎 200g 파, 마늘, 고추장, 고추가루 참기름, 통깨, 매실액, 간장 등 고춧잎은 억센 줄기와 시든잎은 버리고 다듬어 준비한다. 깨끗이 3번정도 씻어 준비한다. 끓는물에 넣어 1분만 삶아준다. 찬물에 헹군 후 건져내어 물기를 짜준다. 너무 꼭 짜지 않도록 한다. 짠 고춧잎나물은 먹기좋게 썰어준다. 고춧잎 200g 기준 고추장0.7큰술, 고추가루1큰술, 양조간장0.5큰술 식초1큰술, 매실액1큰술, 참기름 1큰술, 통깨1큰술, 다진파1.5큰술, 다진마늘0.7큰술을 넣고 살살 무쳐준다. 매콤 새콤 달콤 고춧잎 나물 완성!

집밥 한끼 2021. 10. 3. 22:01

겨울이 되면 유채라고도 하고 동초라고도 하며 겨울초라고도하는 나물이 나오는데 생으로 겉절이를 해먹기도하고 데쳐서 무침도 해먹을수 있다.겨울철 비타민 보충으론 최고! 재료: 동초 200g, 파, 마늘, 된장과 양녕들 동초는 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 넣고 2~3분간 데쳐 찬물에 헹군다. 물을 꼭 짜주고 3~4cm크기로 잘라준다. 파는 쫑쫑 썰어준다. 동초 썬것에 된장1큰술, 파1.5큰술, 마늘0.5큰술 참기름1큰술, 깨소금1큰술, 고춧가루0.5큰술을 넣고 조물조물 무쳐준다. 간을보아 싱거운것 같으면 소금으로 맞춘다. 그릇에 담으면 동초무침 완성!

집밥 한끼 2021. 1. 3. 21:36