집에서 만드는 닭칼국수
재료비 3,500원(2인분기준)에 유명한 닭칼국수 식당의 맛을 보았다. 제기동약령시장쪽의 큰 슈퍼에서 영계1마리에 2,300원 칼국수집에서 파는 생면이 3천원인데 여러번 먹을수 있음. 재료: 영계1마리, 칼국수생면, 파, 마늘등 영계1마리와 통마늘 15알정도를 넣고 푹 끓인다. ( 마늘을 많이 넣을수록 닭비린내가 나지 않는다.) 20분이상 끓여준다. 닭 삶은물은 버리지 않고 육수로 사용한다. 푹 끓여 익은 닭은 건져서 뼈와 살을 발라 쭉쭉 찢어준다. 발라놓은 살에 다진파2큰술, 마늘1큰술, 소금0.7작은술, 후추약간, 깨소금1큰술, 참기름1큰술을 넣어 조물조물 무쳐 준비한다. 닭 삶은 육수에 물을 더 붓고 맛선생0.5큰술과 소금0.5큰술을 넣어 끓으면 생면을 넣어 삶아준다. 면이 삶아지면 건져내어 국물을..
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2021. 1. 16. 22:47
