미역줄기볶음
옛날 엄마가 해준 미역줄기볶음이 생각날땐 가끔 해 먹곤 한다. 미역줄기만 볶아도 맛있지만 오늘은 다른 야채와 같이 볶아보았다. 주황색인 🥕 과 색깔이 넘 잘 어울린다. 음식은 맛도 좋아야하지만 보는 즐거움도 있어야한다고 생각한다. 재료: 미역줄기, 당근, 양파, 마늘 미역줄기는 소금에 절여져 있기때문에 소금기를 제거하는것이 중요하다. 많은 양을 다 볶기가 부담되면 남은 미역줄기는 소금이 묻은 상태로 통에 넣어 냉장실에 보관하면 1~2달 이상도 가능하다. 가라앉은 소금들을 모두 씻어 버리고 깨끗한 물에 10분이상 담근 후 조금떼어 먹어보아 짠기가 없으면 건져내어 물기를 빼준다. 짠기를 너무 많이 빼주면 맛이 없고 또 소금을 넣어 간을 해야 할수도 있다. 물기가 제거된 미역줄기의 길이를 먹기좋게 잘라준다. ..
집밥 한끼
2020. 7. 23. 07:05