희써니 한끼밥상

한국인이 제일 많이먹는 밑반찬 멸치볶음! 여러가지 재료를 넣어 멸치볶음을 하지만 오늘은 견과류를 듬뿍넣은 멸치볶음을 해보려한다. 재료: 잔 멸치 50g, 슬라이스 아몬드 한줌, 피칸호두 한줌 먼저 팬에 멸치를 넣어 덕꺼준다. 가루 나와서 지저분해 보이니 따로 접시에 담아준다. 팬을 깨끗이 닦고 여기에 식용유 2.5큰술, 간장2큰술, 설탕2.5큰술을 넣고 거품이 나면 불을 약하게한다. 멸치와 아몬드, 호두를 넣고 빠르게 볶아준다. 불을 끈 후 스푼 2개를 이용하여 재빠르게 볶아준다. 호두, 아몬드 멸치볶음 완성!

집밥 한끼 2023. 9. 20. 07:05

햇멸치라고해서 졸이거나 볶아먹기 좋은 크기로 사와봤다. 거기에 예전에 사서 냉동보관 했던 아몬드슬라이스와 함께 볶아 밑반찬을 만들어 보았다. 재료: 멸치100g , 아몬드30g , 간장, 식용유, 설탕, 올리고당, 통깨 멸치와 아몬드를 준비하는데 아몬드는 슬라이스 된것을 파니까 사다가 먹고 남은것은 냉동보관 해서 다음에 또 사용하면된다. 팬에 아무것도 두르지말고 멸치를 넣고 중약불로 2~3분 덖듯이 볶아준다. (수분이 날라가면서 비린내를 날려주는 효과) 덖은 멸치를 한쪽으로 밀어내고 불을 끈다. 불을 끈 상태로 한쪽에 식용유2큰술, 간장2큰술, 설탕1큰술, 올리고당1큰술을 넣고 불을 켜서 녹여준다. 약불에서 멸치와 녹은 양념을 재빨리 섞어 볶아준다. 아몬드를 넣고 한번 뒤집은뒤 바로 불을 끈다. 불을 꺼..

집밥 한끼 2020. 6. 13. 12:33