소고기 계란 장조림
밥 반찬으로 꼽을 수 있는 한가지! 단연 장조림이 아닐까 한다. 소고기를 우둔살 또는 홍두깨살로 조금만 준비해서 맛있게 먹고 또 해먹는것이 더 경제적이라 이번엔 적은양만 구입했다. 재료: 소고기300g , 계란5알, 간장, 설탕 마른 홍고추, 생강, 통마늘 10알, 미림, 통후추, 올리브잎 소고기는 1~2시간 물에 담가 핏물을 제거한다. 중간 중간 새로운 물로 갈아준다. 핏물 제거한 고기를 냄비에 넣고 물을 잠길 정도로 부어준다. 한번 끓어오르면 바로 불을 끄고 물을 버리고 고기를 살짝 물에 씻어 건져내준다. (이렇게 하면 불순물이 완전 제거되어 깔끔하다.) 주의: 너무 오래 끓이면 안되고 지켜보다 바로 불을 끈다. 물 0.5리터에 씻은 고기를 넣고 끓여준다. 생강 편썬것3~4쪽, 마늘 10알, 청양고추..
집밥 한끼
2020. 8. 29. 15:38
