토란국만들기
추석이 다가오면 시장에 토란들이 나온다. 며칠전 재래시장에 갔더니 햇토란들이 나와있어 조금 사보았다. 예전에 할머니가 끓여주신 토란국이 그리워진다. 재료: 토란1kg, 소고기200g, 대파, 마늘 토란은 너무 큰거 보다는 작은게 더 맛있을거 같아 작은걸 샀는데 까는게 보통일이 아니다. 큰거 사서 자르는것도 나은거 같다. 반드시 장갑을 끼고 칼로 긁어서 까거나 감자깍는 칼로 깍아준다. 쌀뜨물에 5분간 삶아서 찬물에 한번 헹구어 건져 놓는다. (30% 익을정도로) 냄비에 소고기 국거리와 국간장 2큰술 참기름 2큰술 마늘1큰술을 넣고 볶는다. 물을 1리터정도 넣고 10분정도 푹 끓인다. 거품을 걷어 주면서 토란을 넣고 10분정도 더 끓여주는데 간은 소금과 맛선생으로 해준다. 중간에 토란을 젓가락으로 찔러보아 ..
집밥 한끼
2020. 9. 16. 11:42
