검은콩국수 만들기
단백질이 풍부한 콩은 그 단백질 양이 농작물 중에서 최고이고, 세계적인 장수식품이다. 특히 검은콩은 그 껍질에 노란콩에는 없는 글리시테인 이라는 항암물질이 들어있다. 요즘처럼 더운날씨에 땀과 더위로 결핍되기쉬운 영양소를 보충할 수 있는 검은콩국수로 오늘의 점심한끼를 해결할까 한다. 재료: 검은콩1컵 (2인분 기준). 오이, 삶은계란, 소금 검은콩은 물을 부어 불리는데 먹기 하루전에 불려도 되고 아니면 3시간정도 불려준다. (물의 양은 콩의 3배정도 부어 불린다.) 불린콩의 검게 된 물은 버리고 물과 소금0.5큰술을 넣고 중불에서 25분간 삶아준다. 삶은콩1컵과 물2.5컵과 통깨2큰술, 소금 약간과 얼음 몇조각을 넣고 믹서에 갈아준다. 물의 양은 너무 걸죽하면 더 넣으면 된다. (바로 먹어야 해서 얼음을 ..
집밥 한끼
2020. 6. 21. 15:29
