깍뚜기 만들기
이번 추석때는 야채값이 넘 올라서 배추 1통이 만원 무 1개에 오천원 무가 너무 비싸 추석지나고 담자 했던게 오늘이다. 무 1개 삼천원! 가을무가 최고라는데 맛있을지 모르겠다. 재료: 무 3개, 쪽파, 대파, 마늘, 고추가루 새우젓, 멸치액젓, 밀가루, 설탕 무는 2cm두께로 단면으로 자른다. 씻어도 지저분한거 같아 껍질도 벗겼다. 깍뚝썰기로 썰어준다. 굵은소금을 종이컵으로 반컵 조금 못되게 넣고 골고루 아래 위로 까불러 준다. 10분정도 절인 후 물로 살짝 헹구어 채에 받쳐준다. 쪽파는 4cm정도로 자르고 대파는 어슷썬다. 물 800ml 정도에 밀가루 2큰술을 넣고 끓여 풀물을 만들고 식혀둔다. 식힌 풀물에 고추가루 12큰술, 새우젓2큰술, 멸치액젓2큰술, 마늘3큰술, 설탕2.5큰술을 넣고 잘 섞어준다..
집밥 한끼
2020. 10. 7. 23:42
