꽈리고추 찜
꽈리고추는 멸치랑 같이 볶는거 외에도 찜통에 쪄서 양념장에 버무려 먹는 꽈리고추찜 또한 반찬으론 최고다. 옛날 가마솥밥위에 밥 뜸들일때 한쪽편에 넣어 쪄먹었던 그 맛은 안 나겠지만 그맛을 그리워하며 한번 만들어 보았다. 재료: 꽈리고추 20개정도 (100g), 파, 마늘,밀가루, 각종양념들 꽈리고추는 꼭지를 따고 깨끗이 준비한다. 꽈리고추를 물기가 묻은 상태에서 밀가루2큰술 정도로 골고루 묻혀준다. 찜통에 물을 붓고 종이호일을 깔고 그 위에 밀가루 묻힌 꽈리고추를 얹어주고 중약불에서 6분정도 쪄준다. 양녕장을 만든다. 간장1큰술, 고주가루0.5큰술, 다진파2큰술, 마늘0.5큰술, 매실액0.5큰술, 참기름0.8큰술 깨소금1큰술 쪄진 고추를 그릇에 담고 양념장을 올린 후 젓가락을 이용하여 까뒤집어 준다. 꽈..
집밥 한끼
2020. 5. 29. 22:01
