우엉조림 맛있게 만드는법
우엉을 조려서 냉동실에 넣어 놓으면 김밥 쌀때도 그렇고 반찬 없을때도 쉽게 바로 꺼내서 먹을수 있어 편리하다. 재료: 우엉 2대(300g~400g) 식용유, 간장, 설탕, 올리고당, 통깨, 참기름 껍질을 감자깍는 칼로 벗겨낸다. 어슷 썰어 조려도 되지만 어슷 썬 후 채썰어 식초물에 5~10분정도 담가둔다. 물에 한번 헹구어 건져준다. 팬에 식용유3큰술을 넣고 살짝 볶아준다. 불을 잠시 끈 후 소스를 만드는데 물 종이컵으로 1컵(130ml), 간장4큰술, 설탕2큰술, 올리고당2큰술을 넣어 잘 저어준다. 간장소스를 붓고 불을 켠 후 중불에서 국물이 자작자작 쫄아 들때까지 졸여준다.(10 여분 소요) 거의 다 졸여지면 불을 끈 후 참기름1큰술과 통깨를 뿌리면 완성! 맛있는 우엉채조림 완성! 한끼 반찬으로 딱!
집밥 한끼
2020. 6. 6. 15:31
