깻잎생채 황금레시피

깻잎짱아찌도 맛있지만 상큼한 깻잎생채는
만들어 바로 먹을수 있어 반찬으로 제격이다.

재료: 깻잎과 양념들

양념은 조금 넉넉하게 만든다. 깻잎에 2장마다 바르고
양념이 남으면 안 묻혀진 깻잎에 조금씩 묻혀주면된다.

깻잎50장 기준으로 한 양념장
(계량스푼 기준이라 밥숟가락은 좀더 넉넉히한다.)
다진 홍고추 1큰술
다진파 1큰술
다진마늘 1큰술
고추가루 1큰술
간장 1큰술
멸치액젓 1큰술
물엿 0.5큰술
통깨 0.5큰술
다진생강 1작은술
설탕 1작은술

깻잎을 물에 담그고 식초 1큰술을 넣어 10분간 담가
소독 시켜준다.

흐르는 물에 깨끗이 씻어 채에 받쳐 물기를 빼준다.

홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼준다.

길이로 잘라 다져준다.

대파도 다져준다.

깻잎 50장 기준으로 위의 양념장을 만들어준다.
100장이면 2배의 비율로 만든다.

처음 1장을 깔고 양념장을 바르고 2장마다
양념을 바른다.(그러면 양념이 한면에 묻게된다.)

이렇게 만들어 냉장고에 넣고 바로 먹어도 된다.

깻잎생채 반찬 완성!