콩나물잡채 만들기

콩나물과 당면만 있으면 쉽게 잡채를
만들수 있다. 예전에 식구는 많고 양을
많이해서 먹이기위해 할머님이 자주
해주셨다는 고모의 말을 듣고 배워왔는데
정말 쉽게 만들고 맛도 짱이라 오늘
밥반찬으로 당첨!

재료: 콩나물, 당면, 당근, 파, 마늘 각종양념

콩나물은 집에있는 찜용 콩나물로 하느라고
머리와 꼬리를 떼어 다듬었다.(그냥 일반 콩나물
이라면 머리까지 다 사용한다.)

끓는물에 4분정도 삶다가

색깔을 내려고 당근 채썬거를 넣고 1분정도
더 삶아준다.

아삭거리게 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

파를 쫑쫑 썰어준다.

파, 마늘 국간장과 소금, 참기름, 깨소금,
굴소스를 약간 넣어 무져준다.(보통 콩나물
무치듯 무치는데 고추가루 넣어서 무쳐도 된다.)

당면은 100g 정도를 끓는물에 넣어 5~6분정도
삶아 차가운물에 헹구어 건져놓는다.

팬에 식용유1큰술, 참기름1.5큰술, 설탕1.5큰술,
간장2큰술을 넣고 끓이다가

당면을 넣어 양념이 잘 베게 볶는다.

콩나물 무친것과 볶은 당면을 넣어 무치는데
간을 보고 입맛에 따라 설탕이나 참기름, 간장을
추가하고 마무리는 통깨로 한다.

맛있는 콩나물잡채 완성!