희써니 한끼밥상

요전날 샤브샤브 하고 남은 쑥갓이 있어 저녁반찬으로 무쳐보려한다. 무슨 반찬이든 그때그때마다 한끼 딱 먹을만치만 해서 먹고마는것이 제일좋다. 그래서 딱 한접시만 만들어 보고자한다. 재료: 쑥갓, 파, 마늘, 소금, 후추, 참기름 쑥갓은 줄기부분의 조금 억세다 싶은 부분은 조금씩 잘라 버린다. 물로 3번정도 깨끗이 씻는다. 끓는물에 소금 약간넣고 줄기부터 넣어 1~2분간 데쳐준다. 데칠때 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 데쳐준다. 찬물에 헹구어 받쳐준다. 꼭짜서 2~3cm로 잘라준다. 파는 쫑쫑 썰어준다. 그릇에 썬 쑥갓(100g정도 됨) 을 넣고 다진파1큰술 다진마늘0.5큰술, 참기름1큰술, 후추약간, 소금0.7작은술, 깨소금1큰술을 넣고 조물조물 무쳐준다. 저녁반찬 한가지 완성! 쑥갓나물무침!

집밥 한끼 2020. 6. 9. 22:28

시댁에 갔다오고나니 장봐 놓은것도 없고 해서 집에있는 재료인 무와 소고기로 무국을 끓이기로 했다. 이 국 하나만 있으면 김치만 있어도 한끼가 해결되기 때문이다. 재료: 소고기100g, 무200g , 대파, 쪽파, 마늘, 국간장, 소금, 맛선생. 재료들을 준비한다. 대파는 요즘 심이 들어가 있어 대파는 잎부분만쓰고 쪽파를 같이 쓰기로 했다. 무는 나박하게 썰어준다. 냄비에 나박하게 썬 무와 소고기(양지머리)를 넣고 국간장1큰술과 참기름1큰술을 넣고 볶는다. 마늘 다진것도 0.5큰술 넣고 볶다가 물을 1L 조금 못되게 붓고 대파와 쪽파는 3cm정도로 썰어준다. 우선 썬 대파를 넣고 끓인다. 후추 탈탈 조금 넣고 맛선생0.5큰술과 소금 0.5작은술을 넣어 간을 맞추고 10분간 푹 끓인다. 푹 끓이다가 쪽파 썬..

집밥 한끼 2020. 6. 8. 20:31

우엉을 조려서 냉동실에 넣어 놓으면 김밥 쌀때도 그렇고 반찬 없을때도 쉽게 바로 꺼내서 먹을수 있어 편리하다. 재료: 우엉 2대(300g~400g) 식용유, 간장, 설탕, 올리고당, 통깨, 참기름 껍질을 감자깍는 칼로 벗겨낸다. 어슷 썰어 조려도 되지만 어슷 썬 후 채썰어 식초물에 5~10분정도 담가둔다. 물에 한번 헹구어 건져준다. 팬에 식용유3큰술을 넣고 살짝 볶아준다. 불을 잠시 끈 후 소스를 만드는데 물 종이컵으로 1컵(130ml), 간장4큰술, 설탕2큰술, 올리고당2큰술을 넣어 잘 저어준다. 간장소스를 붓고 불을 켠 후 중불에서 국물이 자작자작 쫄아 들때까지 졸여준다.(10 여분 소요) 거의 다 졸여지면 불을 끈 후 참기름1큰술과 통깨를 뿌리면 완성! 맛있는 우엉채조림 완성! 한끼 반찬으로 딱!

집밥 한끼 2020. 6. 6. 15:31

단짠 단짠 닭강정! 별다른 재료가 필요없는 초간단 레시피를 소개할까 한다. 재료: 4인분기준 닭다리(단닭다리 15개기준 또는 장닭다리 10개기준) 대파 흰부분, 마늘, 양파, 간장, 설탕, 후추가루,생강 닭다리는 짧은다리와 긴다리가 있다. 단다리는 1개당100g정도되는데 단다리일때는 15개정도가 필요하고 장다리 일때는 10개정도가 적당하다. 다리를 껍질을 벗겨준다 끝부분이 잘 안벗겨질때는 칼로 누른후 다리쪽을 잡아 빼주면 된다. 껍질 벗긴 닭다리를 깨끗이 씻어 건져준다. 냄비에 닭을 넣고 물을 잠길정도로 넣는다. 대파 흰부분과 양파를 큼직하게 썰어 준다. 양파1/2개썬것, 파 썬것과 마늘 1큰술, 후추가루 0.5작은술을 넣고 불을 켠다. 뚜껑을 닫고 10분정도 중불에서 삶는다. 나중에 간장을 넣고 조릴것..

집밥 한끼 2020. 6. 3. 18:40

샤브샤브를 외식메뉴로 사 먹어본적이 종종 있는데 그럴때마다 집에서 먹음 더 맛있는 소스로 먹을수 있는데 하는 생각을 한다. 식당에선 이런 기막힌 소스를 만난적이 없는것 같다. 유명한 샤브샤브 맛집을 가보아도 소스에 실망한적이 있기에 좀 번거로워도 집에서 저녁한끼로 준비해 봤다. 재료: (4~5인분) 배추5장 쑥갓 약간 생표고 100g 파 (채를 썰어준비한다.) 소고기(샤브샤브용으로 얇게 썰어 준비) 팽이버섯 2봉지 우동국수 또는 라면이나 밥 한공기 물 1.5L에 멸치와 디포리, 다시마3~4장을 넣어 육수를 내준다. 다시마는 3분 후 빼낸다. 위에 끓인욱수를 소스에 필요한 1컵정도만 남기고 샤브샤브 전용 냄비에 간장1큰술, 맛술2큰술, 혼다시0.5작은술( 없으면 맛선생이나 다시다로 대체) 을 넣고 끓이지말..

집밥 한끼 2020. 6. 3. 08:49

점심한끼를 무엇으로 할까하다가 집에있는 밀가루를 이용하여 수제비를 만들어 먹기로 했다. 먼저 해 먹자고 제안한 남편도 수제비 뜯어 넣는데 한몫! 재료: 3인분 기준 밀가루3컵, 다시멸치와 다시마, 김치, 호박, 감자, 양파,고추, 파, 마늘 등 밀가루는 보통 슈퍼에서 파는 중력분이면된다. 물2리터에 멸치와다시마가 들어있는 다시팩 1개넣고 국간장1큰술을 넣어 끓인다. 밀가루는 1인분에 종이컵으로 가득 1컵을 준비한다. 3인분에 3컵 물을 밀가루양의 반정도 넣어주면 되는데 나는 밀가루3컵이라 물은 1.5컵을 넣어줬다. 숟가락으로 젓다가 요렇게 반죽해주면 되는데 너무 되다 싶으면 물을 조금 더붓고 질다 싶으면 밀가루를 조금 더 넣어주면된다. 감자와 호박은 반달모양으로 썰고 고추와 파는 어슷썰고 양파는 채썬다...

집밥 한끼 2020. 6. 2. 17:15

꽁치통조림을 이용하여 김치찌개를 끓이면 꽁치를 뼈체 먹을수 있어서 늘 이용하곤 한다. 저녁메뉴로 선택! 재료: 꽁치통조림(400g) 묵은김치, 대파, 양파, 마늘 고추, 각종양념들 재료들을 준비한다. 냄비에 들기름1.5큰술 두른 후 묵은 김치 넣고 고추가루1큰술과 마늘1큰술 넣고 중불에 볶는다. 물3컵(360ml)과 맛선생0.5큰술, 설탕0.5큰술, 김치국물 1국자정도를 넣고 팔팔 끓여준다. 야채를 채썬다. 양파와 어슷 썬 고추를 넣고 끓인다. 싱거우면 소금으로 간을 맞추어준다. 대파 썬것도 넣어서 푹 익도록 끓여준다. 꽁치통조림 김치찌개 완성입니다. TIP: 꽁치통조림의 국물은 반은 버리고 반정도만 넣어준다.

집밥 한끼 2020. 5. 30. 21:01

더덕이 기관지에 좋다고하여 강의하는 남편을 위해 시장에서 깐것으로 사와봤다. 새콤달콤하게 무쳐봐야지 재료: 깐더덕120g, 대파, 마늘, 각종양념들 깐더덕을 굵은걸로 달라고 했다. 몇개 안되도 큰게 더 나은데 자꾸 장사하시는 분은 작은거 여러개를 주시려 한다. 1근에 8천원인데 5천원어치만 사왔다. 길게 편으로 잘라 방망이로 누르며 밀어준다. 밀어서 납작해진 더덕을 방망이로 두들겨준다. 손으로 길게 찟어 그릇에 담는다. 5천원어치가 250g인데 그 반만 무치기로 결정! 대파는 쫑쫑 다져주고 양념장을 준비한다. ( 120g기준으로 ) 고추장1큰술,간장1큰술,설탕1큰술,매실액0.5큰술, 고추가루1큰술, 식초2큰술,마늘0.5큰술, 다진파1.5큰술, 참기름1큰술, 깨소금0.5큰술, (소금은 위의 간을 보고 싱거..

집밥 한끼 2020. 5. 29. 22:45